01
Éthiopie · Yirgacheffe
Yirgacheffe
Bergamote · Jasmin · Pêche jaune
Lavé
1900m
Torréfaction · Lyon · depuis 2009
Le café, une promesse tenue au matin.
À Lyon, au bord du Rhône, nous torréfions en petits lots des cafés de spécialité choisis chez des producteurs que nous connaissons par leur prénom.
Maison Croix-Rousse
Le café versé
L'atelier
Les grains, première main
15
ans de métier,
quinze cafés d'origine
quinze cafés d'origine
Du Yirgacheffe au Bourbon Pointu, chaque torréfaction est conduite au grain, à la main, jusqu'à entendre le premier craquement.
Torréfaction artisanale ✦ Lyon · depuis 2009 ✦ 15 cafés d'origine ✦ Sourcing direct ✦ Petits lots ✦ Maison Croix-Rousse ✦ Brûlerie du Rhône ✦
Torréfaction artisanale ✦ Lyon · depuis 2009 ✦ 15 cafés d'origine ✦ Sourcing direct ✦ Petits lots ✦ Maison Croix-Rousse ✦ Brûlerie du Rhône ✦
Torréfaction artisanale ✦ Lyon · depuis 2009 ✦ 15 cafés d'origine ✦ Sourcing direct ✦ Petits lots ✦ Maison Croix-Rousse ✦ Brûlerie du Rhône ✦
Torréfaction artisanale ✦ Lyon · depuis 2009 ✦ 15 cafés d'origine ✦ Sourcing direct ✦ Petits lots ✦ Maison Croix-Rousse ✦ Brûlerie du Rhône ✦
ORIGINES
— Carte 2024
Les cafés
que nous
torréfions.
Six cafés de saison, choisis en direct chez les producteurs. Torréfiés à Lyon par petits lots, dans la même journée que la mise en sachet.
6 origines
15 jours de repos
02
La Réunion · Grande Chaloupe
Bourbon Pointu
Fruits rouges · Vanille · Miel
Nature
1200m
03
Panama · Boquete
Geisha
Fleur d'oranger · Papaye · Caramel
Honey
1700m
04
Éthiopie · Sidamo
Moka Sidamo
Cacao · Cerise noire · Épices
Nature
2000m
05
Colombie · Huila
Caturra
Noisette · Sucre muscovado · Mandarine
Lavé
1750m
06
Salvador · Apaneca
Pacamara
Beurre · Ananas · Cannelle
Lavé
1500m
DEPUIS
— Notre histoire
Quinze ans
à écouter
craquer le grain.
Atelier
« On ne torréfie pas un café, on l'écoute. »
— Camille Ravier, fondatrice
Tout a commencé en 2009, dans un petit atelier du 4ᵉ arrondissement de Lyon. Cinq kilos de café vert, un brûleur à gaz d'occasion, et la conviction que le café pouvait être autre chose qu'un geste pressé du matin.
Aujourd'hui, la Brûlerie du Rhône, c'est une équipe de sept personnes, deux boutiques et une Diedrich 12kg qui tourne chaque jour. Nous torréfions quinze cafés de saison, en lots de quelques kilos, dans la même journée que la mise en sachet.
Notre métier n'a presque pas changé : aller voir les producteurs, goûter, sélectionner, torréfier au grain, et vous remettre le café à la main. Lyon, et nulle part ailleurs.
2009
La première torréfaction
Dans un atelier de 14m², rue d'Austerlitz, cinq kilos de café vert et un brûleur à gaz d'occasion.
2014
Cap sur la spécialité
Premier voyage au Panama, naissance de la relation directe avec la famille Hartmann à Boquete.
2018
Maison Croix-Rousse
On pousse les murs : 80m², une Diedrich 12kg, et la boutique ouvre ses volets rue des Tables Claudiennes.
2022
Boutique Presqu'île
La deuxième maison, place des Terreaux. L'atelier reste à Croix-Rousse, où tout a commencé.
2024
Quinze cafés d'origine
Six nouveaux partenariats en Éthiopie, à la Réunion et au Salvador. Quinze cafés de saison au catalogue.
TROIS MAISONS
— Lyon intra-muros
Trois maisons,
une seule torréfaction.
01
Atelier & Boutique
Croix-Rousse
Notre maison natale. L'atelier est visible depuis la boutique — on torréfie à vue.
Adresse
12 Rue d'Austerlitz, 69004 Lyon
Horaires
Mar — Sam · 8h30 — 19h
Dimanche · 9h — 13h
Téléphone
04 78 29 41 17 
02
Boutique de ville
Presqu'île
Au pied du musée, l'adresse des pressés du matin. Petit-déjeuner et espresso bar.
Adresse
8 Place des Terreaux, 69001 Lyon
Horaires
Lun — Sam · 7h30 — 19h30
Dimanche · 9h — 14h
Téléphone
04 72 00 21 88 
03
Cave à café
Vieux Lyon
Au cœur du vieux Lyon, la plus petite de nos maisons. Dégustation et conseil personnalisé.
Adresse
24 Rue Saint-Jean, 69005 Lyon
Horaires
Mar — Dim · 9h — 19h
Lundi · fermé
Téléphone
04 78 42 03 56
ÉCRIVEZ
— On vous écoute
Une question,
un café
à partager ?
Pour un café privatisé, une commande pour votre restaurant, un atelier de torréfaction, ou simplement pour dire bonjour.
Direct
bonjour@bruleriedurhone.fr
Téléphone
04 78 29 41 17
Maison mère
12 Rue d'Austerlitz
69004 Lyon, France
69004 Lyon, France
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